Что приготовить на праздники

[Skarlett]

Ладду из орехов / Kaju Akhrot Kadam
* 1 кг индийского ореха
* 30 шт целых половинок очищенного от скорлупы грецких орехов
* 300 г. сахара
* серебряная фольга для украшения
* молотый шафран 1 г.
1. измельчите индийские орехи. Смешайте их с сахаром и обжаривайте до тех пор, пока орехи не станут кремовыми (цвет)
2. охладите и скатайте 30 одинаковых шариков, внутрь каждого вкладывайте по 1 половинке грецкого ореха.
3. украсьте каждый шарик серебряной фольгой. Размешайте шафран с небольшим количеством сахара и капельку воды для приготовления пасты.
4. капните по капельке на шарики для запаха

[Skarlett]

Ладду из манны / Mandhi

* 1 чашка сахара
* 3/4 чашки воды
* 1 1/2 чашки просеянной манны
* 250 г просеянной муки высшего сорта
* серебряная фольга для украшения
* небольшое количество колотых фисташек для украшения
* 6 дессертных ложек гхи
* растительное масло для жаринья во фритюре
1. нагрейте воду, растворите в ней сахар. Смешайте манку с мукой, добавьте 6 дессертных ложек гхи и замесите. Тесто на этом этапе должно походить на хлебные крошки.
2. пролейте через ситечко сладкую воду. Аккуратно вливайте ее в крошки по- немногу и вымесите мягкое тесто
3. скатайте 14 шариков, если они прилипают к рукам, возьмите немного просеянной муки.
4. нагрейте масло в кархае или кастрюле, уменьшите огонь и кладите в него по 2 ладду. Обжаривайте до темно - коричневого цвета. Выложите на тарелку с салфеткой и дайте стечь.
5. Когда остынет, можно украсить пищевой серебряной фольгой и посыпать колотыми фисташками